ティピカコーヒーは、アラビカ種の原種で豆は非常小さく繊細です。
当店の日干ティピカの産地は、雲南省保山市の海抜1400ｍ以上の水源豊富な高山地帯です。病気や害虫に弱く育ちにくいため生産量は極めて少ない品種です。当ティピカコーヒーの生産基地では、日晒ティピカ豆年間生産量は例年5トンです。
＊中焙煎(HIGHROAST）
＊100ｇアロマブレスパック使用
＊ゆうパケットにて発送しお届け先ポストに配送します。
湯研ぎ焙煎・・・・ハンドピック(欠陥豆を手作業で取り除く作業）後の生豆を、50℃の湯で洗い(湯研ぎ）し、焙煎しました。湯研ぎ焙煎することにより、雑味や余分な焦げ臭がなくなり、コーヒー本来の美味しさを味わうことができます。繊細な感性を持つ女性焙煎士が丁寧に仕上げております。
ナチュラル製法(日晒）・・・・熟したコーヒーの果実(コーヒーチェリー）を手摘みで収穫します。収穫したコーヒーチエリーをそのまま乾燥させる工程で仕上げました。
コクはあるが、苦くはなく、香り豊かだがキツくない。果実のような酸味もあります。雲南はお茶発祥の地、プーアル茶を作り続けている歴史のある中国雲南の美味しく希少なティピカコーヒーを是非お楽しみください。
雲南では、安定して大量の収穫が望めるハイブリットなカチモール種の生産が盛んになっています。
＊レターパックライト使用(お届け時間指定なし）＊状況により、お届けにお時間をいただく場合があります。ご注文後の確認メールにてお知らせいたします。
＊鮮度を保つために基本は豆販売ですが、豆挽をご希望の場合はお申しつけください。
＊アロマブレスパックにてお届けいたします。
